كوستاريكا كورازون دي خيسوس، طبيعي لاهوائي مزدوج الفلتر والكولد برو والكيمكس والايربرس 200ج

ملف تعريف القهوة

هذه القهوة غير تقليدية ومدروسة ودقيقة في آن واحد. تعرض الرشفة الأولى روائح نابضة بالحياة من التوت والفواكه الاستوائية، والتي تنتقل إلى قاعدة من الشوكولاتة الداكنة والعفص الرقيقة عندما تبرد.

الأذواق مثل

فواكه استوائية، توت وشوكولاتة داكنة

المصادر

يوجد في كوستاريكا ثماني مناطق للقهوة، تنتج كل منها خصائص ونكهات فريدة. برونكا هي منطقة تقع في جنوب كوستاريكا وتضم كانتونات كوتو بروس وبوينس آيرس وبيريز زيليدون. في هذه المنطقة، بدأت زراعة القهوة في بيريز زيليدون بحلول نهاية القرن التاسع عشر، حيث جاء المستوطنون الأوائل من مناطق زراعة القهوة في الوادي الأوسط وجلبوا ثقافة القهوة الكوستاريكية المتجذرة. المناخ الاستوائي الرطب لمنطقة برونكا، حيث يزرع هذا التنوع النموذجي، يمنح القهوة المنتجة هنا نكهة حمضيات معقدة تتراوح من خفيفة جدًا إلى حلوة بشكل لا يصدق.

معظم المنتجين في كوستاريكا هم من أصحاب الحيازات الصغيرة، مما يعني أنهم لا يملكون سوى بضعة هكتارات. بدأت ثورة المطاحن الصغيرة هذه في عام 2008 تقريبًا عندما بدأ بعض المنتجين ذوي الرؤية في الحصول على قروض من بنوكهم المحلية لشراء إصدارات صغيرة من معدات الطحن الرطب الصناعية. تنتمي مطحنة Corazón de Jesús الصغيرة إلى عائلة Alvarado Fonseca، التي افتتحت المطحنة في أواخر عام 2015 بهدف معرفة المزيد عن زراعة القهوة ومعالجتها. هذه الشركة العائلية الصغيرة مخصصة لمعالجة القهوة عالية الجودة من منطقة برونكا، والتي تنتج قهوة فريدة معروفة بجودتها الرائعة.

تمت زراعة قطعة Catuai هذه في مزرعة El Salitre، وتمت معالجتها بواسطة عائلة Alvarado Fonseca باستخدام عملية طبيعية لاهوائية مزدوجة. تضم مطحنة Corazón de Jesús الصغيرة حاليًا أربع مزارع للبن، وفي عام 2022 حصلت على المركز الثالث في برنامج كأس التميز، مع وجود عينتين أخريين أيضًا في لجنة التحكيم الدولية.

منتج

عائلة ألفارادو فونسيكا

منطقة

تشيريبو، برونكا

متنوع

كاتواي

عملية

اللاهوائية المزدوجة الطبيعية