برائحة الازهار وحلاوة المانجو والقرنفل تأتيكم قهوة شارع التحلية الفائزة بجائزة كوب النخبة في اثيوبيا 2021.

مصدر البن: إثيوبيا .

المزرعة:جيرمي.

المنطقة:أوروميا.

الإيحاءات: المانجو، القرنفل، الأزهار.

السلالة: هرلوم. 

المعالجة: مجففة.

درجة التحميص: خفيف متوسط.

نمت هذه القهوة على ارتفاع 1920 متر فوق البحر، وتمت معالجتها بالتجفيف حيث تتميز هذه القهوة بطعمها القوي وطعم الفواكه الحلو، مع لمسة نهائية كريمية تشبه الكاسترد.

وصفات مقترحة:

1- التقطير:

كمية القهوة: 20 جرام

كمية الماء: 310 مل

الترطيب: 30 جرام/ 30"  

الوقت: 2:25"

درجة الحرارة: 91 C

الخطوات : بعد الترطيب، صبتين 140 مل ،المجموع 310 مل.

2-الإسبريسو:

كمية القهوة: 18 جرام

الاستخلاص: 37 مل 

الوقت:33"

درجة الحرارة:93 C