صخرة مارسيليا- للفلتر والكولد برو والكيمكس والاير برس 250ج

ملاحظات التذوق

شوكولاتة، كشمش أسود، استوائي، وشرابي

البلد

كوستاريكا

العملية

طبيعي

العلاقة

منذ عام 2023

المنتج

فيليبي أوسبينا

النوع

مارسيلسا

المنطقة: تارازو، سان خوسيه

الارتفاع: 2100 متر فوق سطح البحر

نبذة: يقع La Roca Estate في منطقة تارازو في كوستاريكا. يمتد العقار على مساحة 16 هكتارًا، ويعطي الأولوية للحفاظ على البيئة، مع محمية غابات تبلغ مساحتها ثمانية هكتارات تحافظ على التنوع البيولوجي والجمال الطبيعي.

تقع La Roca على ارتفاع استثنائي يبلغ 2100 متر، وهي واحدة من أعلى المزارع في كوستاريكا ويشرف عليها فيليبي أوسبينا، عالم البيئة وعالم معالجة القهوة. تم زراعة معظم أصناف القهوة الأفريقية بكثافة منخفضة تمنع استنزاف التربة وتقلل من المياه المطلوبة. كان عام 2022 هو الحصاد الافتتاحي لـ La Rocka، وبالفعل، تسجل القهوة باستمرار أكثر من 87 نقطة!

تتكون هذه المجموعة من Marsellesa، وهو صنف قزم معروف بجودة فنجانه الجيدة ومقاومته العالية لصدأ الأوراق. يتم معالجة الكرز الناضج بالكامل باستخدام الطريقة الطبيعية، ثم يتم تجفيفه على أسِرّة مرتفعة تحت أشعة الشمس. والنتيجة هي قهوة معقدة وحلوة وفاكهية ذات مذاق شرابي.