جوى / للفلتر والكولد برو والكيمكس والاير برس 250ج

الأصل: الهند

المزرعة/المنطقة: ألدور، تشيكماجالور

ملاحظات التذوق: جاك فروت، توت مجفف، خشب الصندل والجوز

المنتج: أجوي وبرانوي ثيباياه

الصنف: الاختيار 6

المعالجة: طبيعي خالي من الأكسجين

الارتفاع: 1200 متر فوق مستوى سطح البحر

الهند مزرعة كيرهاكلو، المجموعة 3، فلتر طبيعي - أصل واحد.

تقع مزرعة كيرهاكلو على مساحة 97 هكتارًا، في تشيكماجالور، الهند؛ يملكها ويديرها أجوي وبرانوي ثيباياه، فريق مكون من أب وابنه. تنتشر أشجار البن بين الغابات الكثيفة القديمة بين أصناف نادرة الذكر مثل كوفيا ليبيريكا وكوفي إكسلسا.

في حين أن المزرعة مليئة بالتاريخ العظيم، إلا أن هناك نهجًا حديثًا يطبق به برانوي شهادته الجامعية في علم الأحياء لدفع حدود معالجة البن وإمكاناته تحت المجهر. كانت التجارب الدقيقة وتدوين الملاحظات الدقيقة مفتاح نجاح برانوي في معالجة القهوة خلال المواسم الخمسة الماضية.

يسعى برانوي، الشاب والعاطفي، إلى إنتاج قهوة هندية عالية الجودة تعود بالنفع على كل من الأرض وشعب الهند، فضلاً عن إرضاء المستهلك. قهوتهم معبرة ومفتوحة للعين، وتوضح الإمكانات الواسعة للقهوة الهندية إلى جانب المعالجة الماهرة بشكل لا يصدق.

تم تقديمنا لأول مرة إلى برانوي من خلال زملاء محترفين في الصناعة وتذوقنا معه في عام 2022. ومنذ ذلك الحين، كنا نعمل على إدراج بعض مجموعاته الفريدة والمبتكرة في قائمة عروضنا. في حين أن هذه المحاولة الأولى في قهوته صغيرة، فإننا نتطلع إلى المستقبل المشرق للقهوة الهندية المتخصصة من خلال مجموعات مثل هذه من Kerehaklu Estate.