فينهال / تخمير لاهوائي - الفلتر والكولد برو والكيمكس والاير برس 250ج

منذ عام 1988، تنتج Fazenda Recanto قهوة عالية الجودة في Serra do Salitre، في منطقة Cerrado Mineiro في ريف ولاية ميناس جيرايس. الأسرة هي الجيل الثالث من المنتجين ويقودها رافائيل ولوكاس فينهال مع والديهما أفونسو ومارسيليا. تدير الأسرة العمل وجميع المشاركين في الإنتاج شغوفون للغاية بالقهوة.

باستغلال حبهم لزراعة القهوة والاعتماد على نظام مبتكر للإنتاج الحرفي، تبذل عائلة فينهال قصارى جهدها لضمان تميز قهوتهم، سواء في السوق البرازيلية أو في الخارج. إنهم فخورون جدًا بجميع الجوائز التي حققوها في بعض أهم مسابقات جودة القهوة في البرازيل.

تخضع هذه المجموعة على وجه الخصوص للعمليات التالية؛

التخمير الهوائي الجاف (96-158 ساعة) - الصدمة الحرارية - التخمير اللاهوائي الجاف (175 ساعة) - الصدمة الحرارية - الطرد المركزي - التجفيف في الفناء (16-21 يومًا)

العملية: التخمير اللاهوائي الطبيعي

المنطقة: سيرا دو ساليتري، سيرادو مينيرو، ميناس جيرايس

الارتفاع: 980

الصنف: توبازيو، كاتواي أحمر، إيكاتو

الكوب: توت العليق المجفف، جوز الهند، واللوز المحمص